Seit 1906 arbeitet die Sennerei Schnifis im Einklang mit der Natur und im Laufe der Zeit wurde viel ausprobiert und Erfahrung gesammelt. Diese kann man in den hervorragenden und vielfach prämierten Köstlichkeiten der Sennerei spüren und schmecken.

Derzeit gibt es 13 Bauern, die täglich 2 x Milch liefern. Bis zu 6000 Liter Heumilch werden in der Sennerei zu ausgezeichneter Butter, Joghurt, Fruchtjoghurt,Topfen, unterschiedlichen Käsesorten, wie Laurentius, echter "Schnifer" usw. verarbeitet. Im neuen Käsereifelager - unweit der Sennerei Schnifis - wurde uns das große Lager an verschiedenen Käsesorten gezeigt. In "üsra Stuba" wurden wir mit verschiedenen Käsesorten, feinem Joghurt und leckerem Most verwöhnt.

Danke an Markus Hartmann für die ausführliche Führung durch die Sennerei und das neu errichtete Käselager.

Bericht: Christine Bertsch